สงขลา แม่ค้ากล้วยทอดโอดครวญ กล้วยน้ำว้าราคาพุ่งแพง-ขาดตลาด ยอดขายลด-กำไรหด บางร้านสุดอั้น ต้องปรับขึ้น ส่วน ร้านป้าอร ขายราคาเดิม-สงสารลูกค้า

27 ส.ค. 67 – ที่บริเวณปากทางเข้าสวนสัตว์สงขลา ต.เขารูปช้าง อ.เมือง จ.สงขลา รถเข็นขายกล้วยทอด นางอรชุลี ถาวรกิจ หรือ “ป้าอร” อายุ 60 ปี และ นายศุภวิทย์ ถาวรกิจ อายุ 62 ปี

สองสามีภรรยาที่มาจอดขายกล้วยทอดทุกวัน และมีลูกค้าขาประจำ และขาจร มายืนรอคิวเพื่อซื้อกล้วยทอด มันทอดและจำปาดะทอด ตั้งแต่เริ่มเปิดขายประมาณ 10.00 น. จนถึง 14.00 น. จนต้องใช้บัตรคิวเพื่อไม่ให้สับสน ว่าใครมาก่อนมาหลัง และทอดขายกันแบบหม้อต่อหม้อไม่มีของเหลือตกค้าง

แต่ขณะนี้ กล้วยน้ำว้าแพงและขาดตลาด ร้านขายกล้วยทอดเดือดร้อน เพราะกล้วยไม่พอขาย เมื่อก่อนกล้วยน้ำว้าหวีละ 12-15 บาท เดี๋ยวนี้หวีละ 35 บาท ปกติวันหนึ่งจะใช้กล้วยน้ำว้า 45 หวี มันม่วง 10 กก. แต่ขณะนี้ซื้อกล้วยน้ำว้ามา 25 หวี จึงต้องนำจำปาดะมาทอดช่วยเสริมกล้วย เพื่อให้เพียงพอกับความต้องการของลูกค้าในแต่ละวัน และขายหมดก่อนเวลา 14.00 น. เพราะมีลูกค้าทั้งขาประจำ และขาจร ขับรถผ่านเข้าออกเมืองสงขลา ซึ่งยังคงขายตามปกติทุกวัน

แม่ค้ากล้วยทอด เผยว่า ขายกล้วยทอดมานานกว่า 20 ปี จนลูกค้าติดใจมีทั้งขาประจำ และขาจร โดยเทคนิคการทอดจะไม่ใช้กระทะเหมือนที่ทอดขายกันทั่วไป แต่จะใช้หม้ออะลูมิเนียมทอด เพราะจากประสบการณ์ทอดด้วยหม้อจะดีกว่าทอดด้วยกระทะ เนื่องจากเวลาทอดความร้อนจะสม่ำเสมอ และสุกพร้อมกันทั้งหมด

ส่วนน้ำมันก็ร้อนเร็วกว่ากระทะ สำหรับกล้วยที่ใช้ทอดมีกล้วยน้ำว้า มันม่วงทอด ซึ่งนำมาผสมแป้งสูตรเฉพาะ เมื่อสุกแล้วจะมีความหอมกรอบอร่อยชวนกิน และการทอดด้วยหม้อก็เป็นจุดขายที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ

นางอรชุลี กล่าวว่า กล้วยแพงมากและขาดตลาดด้วย เมื่อก่อนกล้วยน้ำว้าประมาณหวีละ 12-15 บาท เดี๋ยวนี้หวีละ 35-40 บาทได้รับผลกระทบมาก แต่ยืนยันกล้วยทอดที่ร้านยังไม่ขึ้นราคากับลูกค้า ถึงแม้เราจะได้ผลกระทบหลายเรื่อง ทั้งของทุกอย่างก็แพงมากด้วย แต่ก็พออยู่ได้

โดยอาศัยว่า ขายเยอะ ถ้าเราขายน้อยจะไม่เห็นกำไรเลย ขณะนี้ยังไม่คิดจะปรับราคาขึ้น เพราะสงสารลูกค้า แต่ขอให้ลูกค้าสงสารแม่ค้าบ้าง ปกติวันหนึ่งจะใช้กล้วยน้ำหว้าประมาณ 40-50 หวี วันนี้ได้กล้วยน้ำว้า 25 หวีเท่านั้น ได้น้อยมาก